Nuevas aplicaciones gastronómicas del aceite de oliva, desde chocolates hasta cervezas

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El aceite de oliva se ha convertido en un alimento necesario en muchas viviendas, restaurantes, hoteles y demás servicios. Muchos presumen de su pureza y de ser extraordinario de naturaleza, por lo que los usos que se le han dado dentro del ambiente gastronómico son incontables. Ahora podemos encontrarlo en el chocolate negro, en bombones, confituras, infusiones y hasta en la cerveza. Muchos han creado libros de receta e iniciado campañas con el fin de exponer frente al mundo y turistas todas las aplicaciones que tiene el aceite de oliva en la cotidianidad, así como la marca en sabor y aroma que tiene el mismo.  

La empresa española Plasencia La Chinata es de las principales dentro del mundo del aceite de oliva, ya que se ha encargado de crear exquisiteces con este ingrecotidianida la fabada asturiana, rabo de toro a la cordobesa, palomitas ecológicas, tomates secos y demás ex exquisiteces en las que se destaca este ingrediente mostrando las diversas formas para consumirlo. Está empresa comercializa hasta 6 millones de litros de aceite al año, estableciendo además una oleoteca en París, junto a 36 tiendas distribuidas por toda España y el mundo.

Dentro de la dieta mediterránea ahora se puede encontrar una cerveza artesanal, hecha de cebada y oliva, sin filtrar o pasteurizar, que entra en la categoría de las ale, que significa fermentación alta. Lo mejor de todo es que está aromatizada con aceitunas, siendo uno de los productos más populares entre lugareños y turistas, quienes visitan España y se ven atraídos por el mundo de las almazaras y todo lo relacionado a la producción del aceite de oliva, quienes además de catar los diferentes tipos, experimentan de primera mano algunos productos realizados con este ingrediente.

Podemos hablar también de las infusiones, un mundo donde al parecer no hay límites, son más consumidas en la actualidad por todos sus beneficios en la salud. La infusión de aceite de oliva ayuda a controlar la hipertensión, también refuerza el sistema inmunológico y puede ser un contrincante ante los amantes del café, en combinación con los té earl grey y flores azules. El chocolate es un ingrediente que ha transitado por cambios en sus sabores, texturas y preparaciones desde hace unos años, es por ello que podemos encontrar el chocolate negro, con toques de sal marina o hasta jengibre para los amantes del picante.

Estas nuevas empresas pueden desarrollar hasta 30 productos anuales, innovando y creando nuevas referencias en el mercado gastronómico, que despiertan el interés hacia nuevos lugares y cumplen con las expectativas de los clientes más exigentes. Las aplicaciones del aceite de oliva son infinitas, lo importante es desarrollar cada producto con los estándares de calidad más elevados, haciéndolo único y delicioso, que atraiga e invite a conocer las maravillas producidas en tierras españolas incrementando el turismo rural y de estancia, presentando nuevos paisajes, actividades e instalaciones que se relacionan directamente con el aceite de oliva y todo lo que implica su producción.

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