Construir una fábrica para la elaboración de cervezas es complejo

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La cerveza no es un descubrimiento de reciente data. Se estima que ya se había elaborado hace unos 5000 años antes de la era cristiana. Y cuyas bases se iniciaron por ensayo y error. Los pioneros fueron los babilonios, los egipcios, y más tarde los griegos y los romanos, entre otros.

En la actualidad, para elegir el lugar adecuado para la construcción de una planta se deben tomar en cuenta algunos aspectos relevantes para el buen funcionamiento de la planta productora de cervezas, bien sean de manera artesanal o a gran escala, algo que empresas de construcción como New Commercial Construction lo ponen en práctica. Se debe proveer el acceso a los servicios básicos, el agua, la luz, los desagües,  el tipo de zona y clima, las vías de acceso, la disponibilidad de mano de obra, la seguridad de la zona, la proximidad de mercado y los servicios externos a la planta.

Seguidamente y ya de forma inherente a la preparación de la cerveza, se debe elegir una distribución de planta adecuada en lo que respecta a los materiales, su forma, peso, y proceso de transformación. Seguidamente, las maquinarias; respetando la altura, forma y espacio que ocupa. Así mismo, la mano de obra, luminosidad, comodidad, temperatura, servicios auxiliares, servicios de personal como vías de acceso, primeros auxilios, aseo, vestuarios, que no influya en los procesos productivos pero si en el bienestar del personal. Por otra parte debe tomarse en cuenta la inspección y el control de calidad que no influyen en el proceso productivo, pero si en la terminación y control del producto.

Existen unos principios básicos para la distribución correcta de una planta de elaboración de cerveza:

  • Principios de seguridad y satisfacción.
  • Principios de circulación del flujo de materiales.
  • Principios de integración de conjunto que incluye mejor distribución y mejor relación entre áreas de trabajo.
  • Principio de flexibilidad: que la distribución se pueda cambiar o mejorar según se requiera.
  • Principio de espacio cúbico: emplear el espacio de forma adecuada tanto de forma vertical como horizontal.
  • Y principio de mínima distancia recorrida.

Para realizar la adecuada distribución de una planta de producción de cerveza, se debe emplear un ordenamiento de los elementos de la producción tomando en cuenta sus características y todos aquellos factores que inciden directamente en su funcionamiento entendiendo estos factores como.el flujo de materiales y todos los requerimientos de espacio.  

Hacer empleo de dicha distribución,  desarrolla ciertas ventajas como contar con un área de comedor para los empleados y que de esta forma que ingieran sus alimentos de forma confortable. Se debe proveer un área para la recreación de los mismos. Finalmente, se requerirá de un área de esparcimiento para los clientes, sus hijos y los empleadores y así alcanzar el óptimo desarrollo de la empresa. De esta manera, es de comprender que hacer una cerveza tiene sus implicaciones más allá del delicioso y refrescante sabor que esta pueda otorgarle a nuestro paladar, sin contar que la cerveza se ha convertido en patrimonio de la humanidad pues ha tenido la capacidad de ser conocida en cada rincón del mundo.

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