Cervezas belgas, estás son las mejores

Si buscas el paraíso de la cerveza, Bélgica lo es. Es un país que se declaró como Patrimonio de la Humanidad, y sus cervezas son de una calidad indescriptible, aunque una se destaquen más que otras. En este país, la cerveza cuenta casi con el estatus de religión, por lo que existen al menos 200 cervecerías distintas que se encargan de producir cada año alrededor de 1.500 cervezas diferentes, haciendo que sea difícil poder encontrar otro lugar del mundo que pueda concentrar en una superficie tan reducida tantas cervezas y de tan buena calidad.

Por lo que no es de extrañar que la UNESCO haya decidido declararla como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad a finales de 2016, en donde se ha valorado la gran diversidad de cervezas producidas en dicho país y la forma en que se integran en la sociedad belga como un bien cultural más allá de ser una simple bebida alcohólica.

¿Cuáles son las mejores?

Westvleteren XII: esta lista se debe iniciar con la que muchos suelen considerar como la mejor cerveza del mundo. Se trata de una cerveza trapense que es fabricada por los monjes de la Abadía de San Sixto de la localidad belga de Vleteren, ubicada en el extremo más occidental del país. En dicha localidad son producidas tres variedades que sólo se adquieren de forma oficial en la cafetería que se ubica frente a la abadía (In De Vrede) o alcanzando un complejo procedimiento burocrático: Westvleteren Blond, Westvleteren 8 y Westvleteren 12, siendo ésta última la joya de la corona.

Esta es una cerveza estilo quadrupel que cuenta con una graduación alcohólica de 10,2%, siii color es marrón oscuro presentando notas afrutadas a ciruelas, pasas e higos.

Chimay Rouge: tomando en consideración que Bélgica se pueden encontrar seis abadías que se encargan de la fabricación de cervezas de este tipo: Westvleteren, Westmalle, Achel, Orval, Rochefort y Chimay, ésta cerveza podemos ubicarla viajando a uno de los puntos más meridionales del país, en la Abadía de Nuestra Señora Scourmont, que precisamente fue fundada por monjes que procedian de Westvleteren.

Es una cervecería que nació en 1862, y desde entonces ha producido diversas variedades de birras incluyendo la Chimay Rouge o Roja, la Chimay Bleue o Azul, la Chimay Tripel o Blanca, y la Chimay Dorée.

Delirium Tremens: se trata de la locución latina donde se hace referencia al síndrome de abstinencia del alcohol. Pero también se trata del nombre a una de las cervezas de origen belga más popular y que es fabricada por Brouwerij Huyghe en Flandes Occidental desde el año 1989.

Ciertamente es una cerveza joven si se le compara con las demás cervezas que hasta ahora se han mencionado, pero la cerveza del elefante rosa le ha dado tiempo de ser nominada como la mejor cerveza del mundo en distintos certámenes que han sido celebrados en Estados Unidos. Para los conocedores es reconocible al ver Su botella de vidrio pintado en blanco para emular un contenedor cerámico y el papel de plata azul que corona la misma, señales que la hacen inconfundible. Está es una cerveza rubia de estilo Belgian Strong Ale, cuya graduación alcohólica es de 8,5% (antes de 2003 se comercializaba con 9%) que hace entrar en calor a cualquiera que decida tomarla.

La marihuana y su versatilidad para ser usada haciendo cervezas

Quizás nos sorprenda, pero el lúpulo y el cannabis thc son primos cercanos por lo que no sería de extrañar que se pueda hacer cerveza con marihuana, cosa que tampoco sería algo nuevo. En los últimos tiempos,las cervezas artesanales han venido viviendo un gran resurgimiento, y con este toque han causando furor alrededor del mundo.

Elaboración de la cerveza

Desde hace miles de años se usan aspectos básicos cuando se trata de la elaboración de cerveza, donde el primer paso nos lleva a convertir un grano amiláceo como la cebada en «azúcar», conocido como mosto. Dicho mosto es añadido a la levadura, marcando el inicio del proceso de fermentación alcohólica. En este punto, las enzimas de la levadura suelen convertir el azúcar en una sustancia de mayor graduación. Seguidamente debe añadirse lúpulo y cannabis con lo que se aportará sabor. El lúpulo y el cannabis cuentan con propiedades antibacterianas, ayudando a que la levadura pueda realizar su trabajo, es decir, elaborar la cerveza de cannabis, y para ello lo único que se necesita es sustituir el lúpulo por marihuana; o bien, mezclar ambos.

Preparación del cannabis

La técnica va a depender de cada cervecero y de los plazos, aunque siempre se hace necesario preparar el cannabis por separado a fin de poder eliminar las «impurezas», o toxinas que pueda contener el cogollo. Se debe empapar la marihuana que se va a utilizar en agua filtrada y con ello se eliminan las impurezas naturales y alguna otra sustancia indeseable que se haya adherido a las hojas.

Seguidamente, se añaden a la mezcla el cannabis, aunque para algunos este es un objeto de debate ya que sostienen que debe hacerse cuando el mosto se encuentra hirviendo, sino podrían perderse los terpenos. Solo se trata de una cuestión de experimentación y gusto de cada quien. Pero cuando se prepara una variedad rica en THC, sólo es necesaria la cantidad justa de calor y tiempo para descarboxilar o «activar» el THC. Si el calor es demasiado o muy poco, el cannabis será menos efectivo.

Lo que se necesita

Si aún eres novato en la preparación de la cerveza,es importante prestar atención a cada paso de la preparación y del proceso. Con antelación se deben reunir todos los ingredientes y materiales ya que ésta receta que te damos a continuación sirve para fabricar unos 19 litros de cerveza.

Ingredientes que necesitas

  • 1,8 kg de glucosa
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2-3 cucharaditas de jengibre molido
  • 1,6 kg de extracto de malta
  • 28 gramos de lúpulo/14 gramos de cogollo de cannabis más 14 gramos de lúpulo/227 gramos de hojas de marihuana trituradas
  • 4,7 litros más 1,9 litros de agua tibia
  • 2 cazuelas grandes
  • Paño fino o estopilla
  • Cubo de plástico blanco o negro de 25 litros con tapa
  • Termómetro
  • Botellas para la cerveza terminada

Procedimiento para su elaboración

Lleva al fuego las dos cazuelas y en cada una vierte 2,4 litros de agua, muestras alcanzan el punto de ebullición da inicio con el proceso de fermentación envolviendo las hierbas (lúpulo y/o cannabis) en la muselina. Aparte mezcla la levadura con 2,2 litros de agua tibia (a 21-32°C) y déjala reposar de un lado.

Coloca la glucosa en una de las cazuelas que tiene el agua hirviendo y disuelve para echar el lúpulo/cannabis envuelto en el paño. Simultáneamente, debes verter el extracto de malta en la otra cazuela. Baja el fuego para que lentamente se cursa durante 40 minutos para luego retirarla del fuego. Se extrae la bolsita y se coloca en un recipiente con poca agua fría. El contenido de las dos cazuelas debe ser colocado en el cubo. Exprime el líquido restante de la bolsita en el cubo,en donde además se vertirá suficiente agua hasta que la temperatura sea de 26,6°C.

Se agrega la levadura y se lleva el cubo a un lugar que sea cálido (a unos 21°C). Durante esta parte del proceso, se debe tener paciencia ya que tarda al menos cuatro semanas. Hay quienes envuelven el cubo con mantas y de este modo garantizan una temperatura constante. Al culminar el proceso de fermentación, se dan inicio a la segunda parte que es el embotellado.

Las botellas y los kits de embotellado son sencillos de encontrar, pero debemos asegurarnos de desinfectar todo el equipo. Una vez vertido el líquido en las botellas y sellado, debemos esperar entre dos y cuatro semanas más antes de probar la cerveza.

Las mejores cervezas de hierba

La cerveza de cáñamo se está volviendo cada vez más popular en Europa. Sí, leíste bien, cannabis y cerveza juntos en una unión sagrada. Entonces, antes de apresurarte a tratar de rellenar tu cerveza con hojas de cannabis, es un poco más complicado que eso. En realidad no contiene THC, este tipo de cerveza se produce con extractos de cáñamo que no contienen el componente clave para el subidón.

Todos conocemos a alguien a quien le gusta la hierba y la cerveza. En google, puedes encontrar todo tipo de recetas para preparar cerveza con hierba, don, apaga tu oinj y prueba el placer del cannabis líquido. ¡La hierba es un poco del toque necesario para todos los amantes de la cerveza que se respetan a sí mismos!

General de washington

A veces es solo un retrogusto o un aroma simple, un poco como las patatas fritas con sabor a tocino. Pero cuando se trata del alijo secreto del general Washington, los adictos a la hierba se servirán completamente con esta cerveza de Colorado. Para el registro, el alijo secreto del general Washington proviene de una película de drogadictos Dazed and Confused. El creador de la cerveza quería usar el nombre de su bebida para hacerse eco de la reputación del presidente Washington. De hecho, era conocido por cultivar cáñamo en su granja en Virginia y disfrutar del placer de fumar.

Cannabeer

Distribuido por Dad and Dudes en Colorado, Canabeer tiene la combinación perfecta de lúpulo y cannabis. Cada pinta de cerveza contiene aproximadamente 4 mg de cannabinoides. Una cerveza completamente artesanal con semillas de cáñamo «cannabis sativa», una variedad de cáñamo.

Weed

Para simplificar, tienes las marcas WEED. Un poco fácil, pero esta cerveza sigue siendo la única cerveza de cáñamo producida en Hauts-de-France. Te presentará una bebida con un sabor único. El cáñamo aquí le da a esta cerveza rubia aromas específicos, ligeramente ácidos, que le dan una nota muy verde en la nariz y una buena longitud en la boca.

Hemp ale

El truco es preparar su cerveza con semillas de cáñamo tostadas, lo que crea un sabor herbal único y delicioso. Hemp Ale también ha ganado numerosos premios, incluida una medalla de oro en la Feria del Condado de Los Ángeles.

Hemp hop rye

La marca Hemp Hop Rye elabora las cervezas de hierba con lúpulo, caracterizadas por un sabor y aroma picante y fragante: una popular cerveza de cáñamo, servida en Missouri. Recuerde que la planta de lúpulo ha sido una parte integral del proceso de elaboración de la cerveza durante no cientos de años, si no miles de años.

Two Flowers

Bueno, la cerveza tiene un buen nombre, y es completamente legal. Two Flowers es una de las primeras cervezas con cáñamo Cannabidiol. Y, es importante aclarar que el cannabidiol (CBD) sería beneficioso para la salud de muchas maneras.

Por lo tanto, todos pueden disfrutar de la cerveza de cáñamo sin ninguna repercusión, lo que abre la puerta a los cerveceros de toda Europa y no solo en Alemania y la República Checa, dos países pioneros en esta nueva tendencia.

Cervezas italianas que están ganando mercado a nivel internacional

En la actualidad las cervezas italianas se encuentran ganando importancia a nivel internacional, hace tan solo unos pocos años eran contados quienes estaban conscientes de la calidad que manejan todas las cervezas que son fabricadas en Italia,  gracias a su calidad desde hace unos pocos años tenemos la virtud de poder contemplarlas en diferentes estanterías a nivel internacional, tal vez has tenido la oportunidad de de consumirla sin darte cuenta de ello, para que tengas una idea de las marcas italianas que están marcando la pauta en el mundo de la cerveza, te hemos creado una pequeña lista ¡toma nota!:

  1. Almond 22 Pink: Esta es una cerveza que tiene un diseño bastante llamativo y que se encuentra dentro del tipo Pale Ale, entre las muchas marcas de cerveza esta destaca por su hermoso aroma a rosas, hierbas y lemongrass, es recomendable para poder mezclarse con comida o cualquier tipo de aperitivo. Muchos de los italianos lo usan mientras tienen una comida especial en familia, pues su agradable sabor es ideal para estos momentos en lugar de las fiestas entre jóvenes, quienes son unos conocedores verdaderos del arte culinaria lo certifican.
  2. Del Borgo L’Equilibrista: Se trata de una cerveza italiana con la que se debe tener cuidado especial, porque tiene un gran contenido de alcohol, este es de 10.4 grados y puede emborrachar a cualquiera que no tenga el hábito de la bebida con una sola botella, además de ello engloba todas las variedades Borgorose y posee un sabor peculiar a uva, gracias a una mezcla especial que se encuentra expuesta en la etiqueta de este peculiar producto, ¡te dejará con ganas de más!. L’Equilibrista poco a poco se ha convertido en la bebida predilecta para muchos amantes de la cerveza, solo tienes que probar un sorbo para que te enamores de su sabor envolvente a uva tan peculiar.
  3. Barley BB 10 Dexi: Si se trata de cervezas con sabor a frutas entonces el Barley es tu mejor elección, ideal para aquellos que se consideran todos unos fanáticos de los vinos pues su sabor es bastante similar, esta cerveza se fabrica dentro de la región Cerdeña y su sabor exquisito ha podido encantar a muchos paladares, pues cuenta con una mezcla especial entre uvas y piel de naranja que puede convertirse en una bebida adictiva con facilidad, volverse un adicto al alcohol nunca había sido tan fácil como ahora con estas marcas tan exquisitas.
  4. Pausa Café Tosta: Si eres de los que les fascinan los toques algo exóticos en las cervezas internacionales, sin duda esta debe ser tu elección predilecta, se encuentra fabricada a base de granos de cacao y café provenientes de Costa Rica, además es rica en una gran variedad de aromas que le da un toque amargo y dulce al mismo tiempo, sin embargo, a pesar de su exquisito sabor tienes que tomarla con cuidado porque posee 10 grados de alcohol, ninguna otra bebida había atrapado tu paladar como lo hará Pausa Café Tosta, no se va a parecer a nada que hayas probado anteriormente.